最近报道传统字号便宜坊被拆了，两年后重建。
可能现在的人们都知道全聚德德挂炉烤鸭 ，却不知道便宜坊的闷炉烤鸭了。要说起来，便宜坊可比全聚德老，而且闷炉烤鸭是烤鸭之祖，全聚德是根据南方的烤乳猪改良而形成的挂路烤鸭。我还是小学的时候吃过一次便宜坊，现在已经没有感觉了。我想说的倒不是便宜坊如何如何，而是要说这些字号再次开业以后，他们的命运会如何呢？
像鸿宾楼。它在西单的老店被拆了，随即迁到展览路那边，位置不同，生意也就不同了，感觉也就差了许多。城里人是善吃和懂吃的，所以大师傅也不敢怠慢。但是现在就不好说了。我记得我大学的时候在新店的鸿宾楼参加一个朋友的婚礼，红烧牛尾居然上的是脱骨的，实在没有了牛尾的趣味。
所以，老店拆除重建是担着许多风险的。可是这些老店不是我们国家的宝贵财富吗？不是北京市的金字招牌吗？没有了它们，或者它们变了味，那么北京的文化还会剩下多少呢？
我倒想我们是不是应该在城里最热闹的地方建“一条老字号”一条街呢？把那些已经死了的，快死的，没死的，聚在一块，让北京人去追忆往昔的日子，让中国人喜欢上我们的传统文化，让外国人留恋这种真正的中国传统，这也是物质精神双丰收啊。这些字号有吃的，有喝的，有使的，有用的……多好啊，真正的北京风情，纯正的北京风情！
这总比把王府井这条百年老街弄成中国的“香榭丽舍”要硬气的多吧。一个是自强，一个是谄媚，我们应该选择哪个呢？
老字号：烤肉宛、烤肉季、全聚德、便宜坊、鸿宾楼、东来顺、西来顺、北来顺、南来顺、松鹤楼、丰泽园、都一处、同仁堂、张一元、爆肚冯、爆肚满、砂锅居、王麻子、苏小泉、瑞蚨祥、盛西服、梅园奶酪、乐盛斋、（北京）稻香村、桂香村、天福号、六必居、天源、湖广戏楼、吉祥戏院、荣宝斋、一得阁……
（还有很多，老几位帮忙续续啊）
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